Eberraute - Artemisia abrotanum
Charakteristika: mehrjähriges, buschiges zitronig-herbes Duftkraut
Ernte: junge Blätter und Zweige ab Juni fortlaufend; für Kräuterquark oder Soßen; getrocknet für Duftsäckchen
hat man in der Menschheitsgeschichte verstanden, dass Pflanzen nicht nur der Ernährung von Mensch und Tier dienen. Besonders Kräuter bringen mit ihrer Aromenvielfalt nicht nur Geschmack ins Essen, sondern liefern heilkräftige Inhaltsstoffe mit. Heute nutzen wir in der Küche meist nur noch ein, zwei Dutzend Kräuter. Dabei wachsen Pflanzen wie Vogelmiere, Bärlauch oder Gundermann am Wegesrand. Keine Sorge – man muss nicht Kräutersammeln gehen, sie lassen sich im eigenen Garten einfach anpflanzen. Auf die Optik muss man keinesfalls verzichten - eine Indianernessel beispielsweise ist garantiert ein Farbtupfer im Garten. unterwegs geht auf Entdeckungsreise und stellt ein- und mehrjährige Beispiele vor.
